Set Menu 2024 – The Temptation French Restaurant

Set Menu

Lunch Menu

1,500,000 VND ++ per Adult

AMUSE BOUCHE

Appetizer / Khai Vị

6 Pieces of Baked French Escargot with Garlic Butter.
6 Con Ốc Sên Pháp Đút Lò Bơ Tỏi
Or / Hoặc
Black Angus Beef Tenderloin Carpaccio with Black Garlic & Truffle Sauce, Shaved Parmesan Cheese, Garden Mix with Rocket.
Carpaccio Thăn Bò Úc Black Angus Với Sốt Nấm Truffle & Tỏi Đen, Phô Mai Parmesan Kèm Salad Rocket Hỗn Hợp

Main Course / Món Chính

MEAT / MÓN THỊT

Marinated Black Angus Beef Tenderloin MB2+ with Mashed Mushroom. Sautéed Mushroom & Vegetables, Mashed Potatoes Stuffed with Beef Marrow, Bordelaise Sauce.
Thăn Bò Black Angus MB2+ Dùng Kèm Nấm Nghiền, Nấm Xào Rau Củ, Khoai Tây Nghiền Nhồi Tủy Bò, Sốt Bordelaise
Or / Hoặc

FISH / MÓN CÁ

Pan Fried Toothfish with Mashed Carrot, Grilled Vegetables, White Butter & Sparkling Wine Sauce.
Cá Tuyết Áp Chảo Kèm Cà Rốt Nghiền, Rau Củ Nướng, Sốt Bơ Chanh Và Vang Sủi

Dessert / Món Tráng Miệng

Rum Baba with Exotic Syrup, Tahitian Vanilla Whipping Cream, Coconut Sorbet.
Bánh Baba Vị Rum Với Syrup, Kem Tươi Hương Vani Tahiti, Kem Dừa.

MIGNARDISE

Upgrade Main Course with Black Angus Tenderloin MB5+(200gr) VND520++

Gourmand Menu

2,000,000 VND ++ per Adult

AMUSE BOUCHE

Appetizer / Khai Vị

Half-Baked Duck Foie Gras Marinated with Cognac, Tahitian Vanilla & Fives Spices, Sauternes Wine Jelly, Cherry Tomato Jam, Toasted Ginger & Goji Berry Brioche.
Gan Vịt Pháp Ướp Cognac, Ngũ Vị Hương & Vani Tahiti Tươi, Thạch Rượu Vang Sauternes, Mứt Cà Chua Bi Dùng Kèm Bánh Mì Hạt Kỷ Tử Hương Gừng

Main Course / Món Chính

FISH / MÓN CÁ

Pan Fried Japanese Hokkaido Sea Scallops, Grilled King Oyster Mushrooms, Mashed Pumpkin with Spices, Sautéed Asparagus, Scallop Crispy Tuile, Salmon Roe, Citrus Foam, Lemon Gel, Coconut Reduction, Yuzu Sauce.
Sò Điệp Nhật Bản Hokkaido Áp Chảo Dùng Kèm Trứng Cá Hồi, Nấm Đùi Gà Nướng, Bí Đỏ Nghiền Với Ngũ Vị Hương, Măng Tây Xào, Tuile Sò Điệp, Bọt Cam Quýt, Gel Chanh, Nước Dừa Cô Đặc & Sốt Chanh Yuzu

INTERLUDE

Apple Sorbet with Vodka
Kem Táo Kèm Rượu Vodka

MEAT / MÓN THỊT

Roasted Lamb Rack, Smoked Eggplant Caviar, Gnocchi & Cherry Tomatoes Sautéed, Grilled Vegetables, Crispy Pumpkin Blossom, Mint & Lemon Gel, Mustard Sauce with Truffle Honey Flavor.
Sườn Cừu Nướng Dùng Kèm Cà Tím Caviar Xông Khói, Gnocchi & Cà Chua Bi Xào. Rau Củ Nướng, Hoa Bí Chiên Giòn, Mứt Chanh Bạc Hà, Sốt Mù Tạt Mật Ong Hương Nấm Truffle.

Cheese / Phô Mai

Selection of French Cheese Served with Bread & Truffle Honey.
Sự Kết Hợp Của Nhiều Loại Phô Mai Pháp Phục Vụ Kèm Bánh Mì Và Mật Ong Truffle.

Dessert / Món Tráng Miệng

The Tatin Tart with Asia Spices Flavor, Vanilla Cream, Green Apple, Mascarpone Nitrogen Ice Cream.
Bánh Tart Táo Hương Vị Á Dùng Kèm Kem Tươi Vani, Táo Xanh & Kem Mascarpone Nitrogen.

MIGNARDISE

The Temptation Menu

2,500,000 VND ++ per Adult

AMUSE BOUCHE

Crispy Taro Dumpling Stuffed with Smoked Fish Brandade, Lemon Gel & Salmon Roe.
Bánh Khoai Môn Chiên Giòn Nhồi Cá Xông Khói, Chanh Gel & Trứng Cá Hồi

Appetizer / Khai Vị

Hokkaido Scallop Tartar with Amur Prestige Caviar & Basil Flying Cloud.
Tartar Sò Điệp Hokkaido Với Trứng Cá Tầm Amur Prestige & Mây Bong Bóng Hương Quế Tây.

Main Course / Món Chính

FIRST MAIN COURSE / MÓN CHÍNH ĐẦU TIÊN

Pan Fried Toothfish Marinated with Black Garlic, Duo of Mashed Cauliflower & Sautéed Cheddar Cauliflower, Miniature Brassica, Saffron & Oyster Sauce with Coriander Green Oil.
Cá Tuyết Ướp Với Tỏi Đen Áp Chảo Dùng Kèm Bông Cải Trắng Nghiền & Bông Cải Cam Xào, Sa Lát Cải Mầm, Sốt Hàu Và Nhụy Hoa Nghệ Tây, Dầu Ngò Xanh.

INTERLUDE

Gold Glitter Mojito with Rum Sphere, Mint Flavor
Mojito Rum Hương Bạc Hà

SECOND MAIN COURSE / MÓN CHÍNH THỨ HAI

French Bresse Chicken AOP Femmel Stuffed with Foie Gras Mousseline & Black Truffle, Truffle Mashed Potatoes, Sautéed Vegetables. Tomato, Red Capsicum & Chili Gel, Port Sauce.
Gà Pháp Bresse AOP Femmel Nhồi Với Gan Vịt Pháp Mousseline & Nấm Truffle. Khoai Tây Nghiền Vị Nấm Truffle, Cà Chua Xào Với Rau Củ ,Thạch Dẻo Ớt Chuông & Sốt Rượu Port

Cheese / Phô Mai

Selection of French Cheese Served with Bread & Truffle Honey.
Sự Kết Hợp Của Nhiều Loại Phô Mai Pháp Phục Vụ Kèm Bánh Mì Và Mật Ong Truffle.

Dessert / Món Tráng Miệng

72 % Dark Chocolate Cremeux, Himalaya Salted Caramel Sauce, Fresh Fruits & Cherry Marinated with Cognac, Nuts & Coffee Sponge, Crunchy Royaltine, Orange & Pumpkin Nitrogen Sorbet, Tonka & Citrus Flavor Foam.
Bánh Chocolate Đen Mềm 72% Dùng Kèm Sốt Caramel Mặn, Trái Cây Tươi Và Cherry Ướp Rượu, Bánh Bọt Biển Cà Phê, Kem Bí Đỏ Hương Cam & Bọt Cam Quýt.

MIGNARDISE

The Prestige Menu

3,600,000 VND ++ per Adult
Served for a whole table only and minimum of 2 persons per order

AMUSE BOUCHE

Fresh French Oyster with Horseradish & Lemon Sauce, White Wine Jelly.
Hàu Pháp Tươi Với Củ Cải Ngựa & Sốt Chanh, Thạch Rượu Trắng

Soup / Món Súp

Sea Crab & Prawn Bisque Flambéed with Cognac, Carabineros Shrimp Tartar on Toast & Saffron Rouille.
Súp Tôm Cua Biển Với Cognac Dùng Kèm Tartar Tôm Carabineros Và Bánh Mì Nướng & Sốt Nhụy Hoa Nghệ Tây.

Appetizer / Khai Vị

Hokkaido Scallop Tartar with Amur Prestige Caviar & Basil Flying Cloud.
Tartar Sò Điệp Hokkaido Với Trứng Cá Tầm Amur Prestige & Mây Bong Bóng Hương Quế Tây.

Main Course / Món Chính

FIRST MAIN COURSE / MÓN CHÍNH ĐẦU TIÊN

Marinated Wagyu Cube Roll MB 6/7 with Mashed Mushroom. Sautéed Mushroom & Vegetables, Mashed Potatoes Stuffed with Beef Marrow, Bordelaise Sauce.
Nạc Lưng Bò Úc Wagyu F1 MB 6/7 Dùng Kèm Nấm Nghiền, Nấm Xào Rau Củ, Khoai Tây Nghiền Nhồi Tủy Bò, Sốt Bordelaise.

INTERLUDE

Gold Glitter Mojito with Rum Sphere, Mint Flavor
Mojito Rum Hương Bạc Hà

SECOND MAIN COURSE / MÓN CHÍNH THỨ HAI

Grilled Turbot Marinated with Olive Oil And French Basil, Sautéed Vegetables, Grilled Mashed Carrot, Sautéed Morel, Crispy Taro Dumpling Stuffed with Smoked Fish Brandade, Amur Prestige Caviar, Sparkling Wine Butter Sauce with Finger Lime, Lemon Emulsion.
Cá Bơn Ướp Với Dầu Olive Và Húng Quế Tây Nướng Dùng Kèm Rau Củ Xào, Cà Rốt Nướng Nghiền, Nấm Morel Xào, Bánh Khoai Môn Nhồi Cá Xông Khói Chiên Giòn. Trứng Cá Tầm Amur Prestige, Sốt Bơ Chanh Caviar & Vang Sủi

Cheese / Phô Mai

Selection of French Cheese Served with Bread & Truffle Honey.
Sự Kết Hợp Của Nhiều Loại Phô Mai Pháp Phục Vụ Kèm Bánh Mì Và Mật Ong Truffle.

Dessert / Món Tráng Miệng

The Sweet Egg Nest of Han River - Under The Bamboo Cage, Ginger & Lemongrass Infused Caramel Egg Shell, Young Coconut & White Chocolate Mousse with His Strawberry Heart, Passion Fruits Sphere, Orange & Nuts Biscuit, Salted Caramel Apple Nest, Fruits Coulis.
Bánh Tổ Chim Sông Hàn – Bánh Mousse Dừa Non Với Chocolate Trắng Nhân Dâu Tây, Sốt Chanh Dây Được Bao Phủ Bởi Lớp Vỏ Caramel Mặn Kèm Với Bánh Biscuit Hạt Hương Cam & Sốt Trái Cây Đỏ

MIGNARDISE

Đặt bàn

Đạt bàn tại nhà hàng Pháp The Temptation và thưởng thức những món ăn chất lượng nhất cùng với dịch vụ tuyệt vời nhất

ĐẶT BÀN
Tiếng Việt