Tartar Sò Điệp Hokkaido - Tôm Đỏ Carabineros Với Trứng Cá Tầm Pháp, Thạch Lá Shiso,

Tuile Mè Đen Giòn, kèm Sốt Cam - Cà Chua & Mây Bong Bóng Chanh Thái.

Gunderloch, Fritz Riesling | Rheinhessen, Germany (white)
 

Cá Tuyết Nướng Lá Sung, Cần Tây Nghiền, Ngô Xào, Salad Rau Diếp Xoăn và

Củ Đậu kèm Sốt Chanh, Dầu Sung & Sốt Nghệ Tây với Trứng Cá Đối Xám Bottarga và Chanh Ngón Tay.

Vidal Estate, Sauvignon Blanc | Hawkes Bay, New Zealand (white)

INTERLUDE

Bánh Tart Salad Tôm Hùm Xanh Pháp Với Cà Chua Heirloom, Dưa Lưới, Măng Tây Trắng,

Thạch Cà Chua, Sứa, kèm Với Bánh Tuile Cam, Kem Lá Cúc Vạn Thọ & Sốt Rượu Pedro Ximenez.

Michel Laroche, Chardonnay, Petit Chablis | Bourgogne, France (white)

Bồ Câu Pháp Từ La Maison Olivier Bandieu Nướng kèm Khoai Tây Croissant,

Khoai Lang Nghiền, Su Baby Xào, Thạch Lòng Đỏ Trứng với Tiêu Jamaica & Sốt Anh Đào.

Henry Bourgeois, Petit Bourgeois, Cabernet Franc | IGP Val de Loire, France (red)
 

Sự Kết Hợp Của Nhiều Loại Phô Mai Pháp Phục Vụ kèm Bánh Mì & Mật Ong Truffle.

Chateau La Brulerie, Merlot, Cabernet Sauvignon | Bordeaux Superieur AC, France (red)

Bánh Tổ Chim Sông Hàn – Bánh Mousse Dừa Non Với Chocolate Trắng Nhân Sung,

Sốt Chanh Dây Được Bao Phủ Bởi Lớp Vỏ Caramel Mặn kèm Với Bánh Dừa Nướng,

Sphere Chanh Dây, Caramel Vị Táo & Sốt Trái Cây Đỏ.

Domaine Tariquet, Premieres Grives, Gros Manseng, Cotes de Gascogne | South West, France (sweet)