The Origin MenuLunch Menu
1,500,000 VND++ /Per Adult
AMUSE BOUCHE
Appetizer | Khai Vị
6 Pieces of Baked French Escargot with Garlic Butter 6 Con Ốc Sên Pháp Đút Lò Bơ Tỏi Or / Hoặc
Black Angus Beef Tenderloin Carpaccio with Black Garlic & Truffle Sauce, Shaved Parmesan Cheese, Garden Mix with Rocket Carpaccio Thăn Bò Úc Black Angus Với Sốt Nấm Truffle & Tỏi Đen, Phô Mai Parmesan Kèm Salad Rocket Hỗn Hợp
Main Course / Món Chính
MEAT / MÓN THỊT Marinated Black Angus Beef Tenderloin MB2+ with Mashed Mushroom. Sautéed Mushroom & Vegetables, Mashed Potatoes Stuffed with Beef Marrow, Bordelaise Sauce Thăn Bò Black Angus MB2+ Dùng Kèm Nấm Nghiền, Nấm Xào Rau Củ, Khoai Tây Nghiền Nhồi Tủy Bò, Sốt Bordelaise Or / Hoặc FISH / MÓN CÁ Pan Fried Toothfish with Mashed Carrot, Grilled Vegetables, White Butter, Sparkling Wine Sauce Cá Tuyết Áp Chảo Kèm Cà Rốt Nghiền, Rau Củ Nướng, Sốt Bơ Chanh Và Vang Sủi
Dessert / Món Tráng Miệng
Rhum Baba with Exotic Syrup, Tahitian Vanilla Whipping Cream, Coconut Sorbet Bánh Baba Vị Rum Với Syrup, Kem Tươi Hương Vani Tahiti, Kem Dừa
MIGNARDISE
Upgrade Main Course with Shimo Wagyu Tenderloin MB4/5 (180gr) 560,000++VND
Prices are subject to TAX and 5% service charge
Giá trên chưa bao gồm thuế và 5% phí phục vụ
TRILOGY of MISE EN BOUSE
Apple Shape Stuffed with Foie Gras & Sautéed Green Apple, Smoked Salmon Rillettes Pebble Coasted with Black Charcoal, Homemade Carrot & Orange Soda with Salted Lemon Sphere
Soup
Green Peas & Asparagus Soup, Sautéed Argentina Red Prawns, Crispy Angel Hair Vegetables & Seaweed, Whole Meal Tuile
Vidal Estate, Sauvignon Blanc | Hawkes Bay, New Zealand (white)
Appetizer
Hokkaido Scallop & Lobster Tartar with French Sturia Caviar, Orange Sauce, Citrus & Basil Flying Cloud
First Main Course
Pan Fried ToothFish Marinated with Black Garlic, Duo of Mashed Cauliflower & Sautéed Cheddar Cauliflower, Miniature Brassica, Saffron & Oyster Sauce with Coriander Green Oil Gunderloch, Fritz Riesling | Rheinhessen, Germany (white)
INTERLUDE
Gold Glitter Mojito with Rhum Sphere, Mint Flavor
Second Main Course
French Chicken Landes Free-Range Stuffed with French Duck Foie Gras Mousseline & Black Truffle, Truffle Mashed Potatoes, Sautéed Vegetables. Tomato, Red Capsicum & Chili Gel, Port Wine Sauce Cave de Lugny Bourgogne Chardonnay Les Chenaudières, Chardonnay | Bourgogne AOP, France (white)
Cheese
Selection of French Cheese Served with Bread & Truffle Honey Chateau La Brulerie, Merlot, Cabernet Sauvignon | Bordeaux Superieur AC, France (red)
Only Food 4,150,000 VND++ /Per Adult/10 Dishes
Only Food 3,900,000 VND++/Per Adult/09 Dishes ++
Wine Pairing Additional 1,600,000 VND++/5 Glasses
TRILOGY of MISE EN BOUSE
Apple Shape Stuffed with Foie Gras & Sautéed Green Apple, Smoked Salmon Rillettes Pebble Coasted with Black Charcoal, Homemade Carrot & Orange Soda with Salted Lemon Sphere
Appetizer (available for the full menu)
Appetizer
French Royal Oyster From David Herve Poached with Horseradish & Lemon sauce, Wine Jelly, Cucumber Salad, Yuzu Foam
Cold Starter
Hokkaido Scallop & Lobster Tartar with French Sturia Caviar, Orange Sauce, Citrus & Basil Flying Cloud Vidal Estate, Sauvignon Blanc | Hawkes Bay, New Zealand (white)
Hot Starter
Pan Fried French Duck Foie Gras with Honey Truffle & Crunchy Nuts, Duo Green Mango & Melon Salad with Homemade Duck Breast Cured, Rhubarb Chutney, Passion Fruit & Fish Sauce Dressing, Raspberry Sauce Cave de Lugny Bourgogne Chardonnay Les Chenaudières, Chardonnay|Bourgogne AOP, France (white)
First Main Course
Crispy Pumpkin Dumpling Stuffed with Smoked Fish Brandade & Scallop, Lemon Gel, with French Sturia Oscietra Caviar Gunderloch, Fritz Riesling | Rheinhessen, Germany (white)
INTERLUDE
Gold Glitter Mojito with Rhum Sphere, Mint Flavor
Second Main Course
Grilled Marinated Japanese Wagyu Striploin A4 with Mashed Mushroom, Sautéed Mushroom & Vegetables, Mashed Potatoes Stuffed with Beef Marrow, Bordelaise Sauce Chateau Noaillac, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon | Medoc Cru Bourgeois, France (red)
Cheese
Selection of French Cheese Served with Bread & Truffle Honey Chateau La Brulerie, Merlot, Cabernet Sauvignon | Bordeaux Superieur AC, France (red)
Dessert
The Sweet Egg Nest of Han River - Under The Bamboo Cage, Ginger & Lemongrass Infused Caramel Egg Shell, Young Coconut & White Chocolate Mousse with His Strawberry Heart, Passion Fruits Sphere, Orange & Nuts Biscuit, Salted Caramel Apple Nest, Fruits Coulis
MIGNARDISE
Prices are subject to TAX and 5% service charge
Vegetarian Set Menu
AMUSE BOUCHE
Soup
MÓN SÚP
Green Peas & Asparagus Soup with Crispy Angel Hair Vegetable & Seaweed, Whole Meal Tuile Súp Đậu Hà Lan Măng Tây Với Rong Biển Và Rau Củ Sợi Giòn
Starter
KHAI VỊ
Japanese Cucumber Stuffed with Quinoa Salad, Green Oil Dưa Leo Nhật Bản Nhồi Với Hạt Quinoa Sa Lát, Dầu Xanh
First Main Course
MÓN CHÍNH ĐẦU TIÊN
Creamy Polenta with Truffle, Mascarpone Cheese & Nuts, Grilled Vegetables, Pesto Creamy Polenta Với Nấm Truffle, Phô Mai Mascarpone Và Các Loại Hạt, Rau Củ Xào & Sốt Pesto
INTERLUDE
Apple Sorbet with Fire Vodka And Lime Kem Táo Với Vodka Chanh Hương Táo
Second Main Course
MÓN CHÍNH THỨ HAI
Roasted Beetroot Steak, Mashed Mushroom with Truffle, Sauteed Mushroom & Vegetables, Crispy Potato Bone Shape Stuffed with Cauliflower, Tomato And Chili Gel Củ Dền Nướng Kèm Nấm Nghiền Hương Truffle, Rau Củ Xào, Khoai Tây Chiên Giòn Nhồi Bông Cải & Cà Chua Ớt Nghiền
Cheese PHÔ MAI
Selection of French Cheese Served with Bread & Truffle Honey Sự Kết Hợp Của Nhiều Loại Phô Mai Pháp Phục Vụ Kèm Bánh Mì Và Mật Ong Truffle
Dessert
MÓN TRÁNG MIỆNG
The Tatin Tart with Asian Spices Flavor, Vanilla Cream, Green Apple, Mascarpone Nitrogen Ice Cream Bánh Tart Táo Hương Vị Á Dùng Kèm Kem Tươi Vani, Táo Xanh & Kem Mascarpone Nitrogen
MIGNARDISE
Prices are subject to TAX and 5% service charge
Giá trên chưa bao gồm thuế và 5% phí phục vụ
EN
VN
The Origin MenuLunch Menu
1,500,000 VND++ /Per Adult
Appetizer | Khai Vị
6 Pieces of Baked French Escargot with Garlic Butter
6 Con Ốc Sên Pháp Đút Lò Bơ Tỏi
Or / Hoặc
Black Angus Beef Tenderloin Carpaccio with Black Garlic & Truffle Sauce, Shaved Parmesan Cheese, Garden Mix with Rocket Carpaccio
Thăn Bò Úc Black Angus Với Sốt Nấm Truffle & Tỏi Đen, Phô Mai Parmesan Kèm Salad Rocket Hỗn Hợp
Main Course / Món Chính
Thăn Bò Black Angus MB2+ Dùng Kèm Nấm Nghiền, Nấm Xào Rau Củ, Khoai Tây Nghiền Nhồi Tủy Bò, Sốt Bordelaise
Or / Hoặc
FISH / MÓN CÁ Pan Fried Toothfish with Mashed Carrot, Grilled Vegetables, White Butter, Sparkling Wine Sauce
Cá Tuyết Áp Chảo Kèm Cà Rốt Nghiền, Rau Củ Nướng, Sốt Bơ Chanh Và Vang Sủi
Dessert / Món Tráng Miệng
Bánh Baba Vị Rum Với Syrup, Kem Tươi Hương Vani Tahiti, Kem Dừa
MIGNARDISE
Prices are subject to TAX and 5% service charge
Giá trên chưa bao gồm thuế và 5% phí phục vụ
Gourmand Menu
Only Food 2,200,000VND /Per Adult
Wine Pairing Additional 1,050,000VND /3 Glasses
Sea Crab & Lobster Bisque,
Homemade Carrot & Orange Soda with Salted Lemon Sphere
Appetizer
Half-Baked French Duck Foie Gras Marinated with Cognac, Tahitian Vanilla & Fives Spices, Sauternes Wine Jelly, Cherry Tomato Jam, Crispy Spice Tuile, Fig Salad, Mango & Lemon Gel, Toasted Ginger & Goji Berry Brioche
Cave de Lugny Bourgogne Chardonnay Les Chenaudières, Chardonnay|Bourgogne AOP, France (white)
Frist Main Course
Gunderloch, Fritz Riesling | Rheinhessen, Germany (white)
Homemade Apple Sorbet with Vodka
Second Main Course
Protos Roble, Tempranillo | Ribera del Duero D.O, Spain (red)
Chesses
Dessert / Món Tráng Miệng
MIGNARDISE
The Temptation Menu
Wine Pairing Additional 1,250,000VND /4 Glasse
Apple Shape Stuffed with Foie Gras & Sautéed Green Apple, Smoked Salmon Rillettes Pebble Coasted with Black Charcoal, Homemade Carrot & Orange Soda with Salted Lemon Sphere
Vidal Estate, Sauvignon Blanc | Hawkes Bay, New Zealand (white)
Gunderloch, Fritz Riesling | Rheinhessen, Germany (white)
Gold Glitter Mojito with Rhum Sphere, Mint Flavor
Cave de Lugny Bourgogne Chardonnay Les Chenaudières, Chardonnay | Bourgogne AOP, France (white)
Chateau La Brulerie, Merlot, Cabernet Sauvignon | Bordeaux Superieur AC, France (red)
The Sturia Prestige Menu
Only Food 3,900,000 VND++/Per Adult/09 Dishes ++
Wine Pairing Additional 1,600,000 VND++/5 Glasses
Apple Shape Stuffed with Foie Gras & Sautéed Green Apple, Smoked Salmon Rillettes Pebble Coasted with Black Charcoal, Homemade Carrot & Orange Soda with Salted Lemon Sphere
Vidal Estate, Sauvignon Blanc | Hawkes Bay, New Zealand (white)
Cave de Lugny Bourgogne Chardonnay Les Chenaudières, Chardonnay|Bourgogne AOP, France (white)
Gunderloch, Fritz Riesling | Rheinhessen, Germany (white)
Gold Glitter Mojito with Rhum Sphere, Mint Flavor
Chateau Noaillac, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon | Medoc Cru Bourgeois, France (red)
Chateau La Brulerie, Merlot, Cabernet Sauvignon | Bordeaux Superieur AC, France (red)
Vegetarian Set Menu
MÓN SÚP
Súp Đậu Hà Lan Măng Tây Với Rong Biển Và Rau Củ Sợi Giòn
KHAI VỊ
Dưa Leo Nhật Bản Nhồi Với Hạt Quinoa Sa Lát, Dầu Xanh
MÓN CHÍNH ĐẦU TIÊN
Creamy Polenta Với Nấm Truffle, Phô Mai Mascarpone Và Các Loại Hạt, Rau Củ Xào & Sốt Pesto
Kem Táo Với Vodka Chanh Hương Táo
MÓN CHÍNH THỨ HAI
Củ Dền Nướng Kèm Nấm Nghiền Hương Truffle, Rau Củ Xào, Khoai Tây Chiên Giòn Nhồi Bông Cải & Cà Chua Ớt Nghiền
PHÔ MAI
Sự Kết Hợp Của Nhiều Loại Phô Mai Pháp Phục Vụ Kèm Bánh Mì Và Mật Ong Truffle
MÓN TRÁNG MIỆNG
Bánh Tart Táo Hương Vị Á Dùng Kèm Kem Tươi Vani, Táo Xanh & Kem Mascarpone Nitrogen
Giá trên chưa bao gồm thuế và 5% phí phục vụ