White Tasting Menu

La Butiniére, Limoux, Chardonnay / Languedoc, France (white)

Hàu Chần với Rong Biển Chua, Nước Mắm Tôm Biển &

Trứng Cá Tầm French Sturia Vintage Caviar.

*****

Bánh Tart Quế kèm Salad Tôm Hùm Xanh Pháp, Kem Lá Cúc Vạn Thọ &
Sốt Giấm Rượu Pedro Ximénez.

Miguel Torres, Cordillera, Sauvignon Blanc / Elqui Valley, Chile (white)

Sự Kết Hợp giữa Bào Ngư Australia & Tôm Đỏ Carabineros

Dùng kèm Khoai Tây & Rong Biển Nghiền, Rau Củ Xào, Champagne Sabayon.

*****

Cá Tráp Đỏ Nhật Bản Hấp Dùng kèm Artichoke Jerusalem Nghiền,

Trứng Cá Muối Kaviari Kristal của Pháp & Sốt Nhím Biển.

Villa Garrel, Syrah, Grenache / Cotes de Provence, France (rosé)

INTERLUDE

Kem Từ Các Loại Trà Thảo Mộc Dùng Kèm Kombucha Cam

Bồ Câu Pháp Từ La Maison Olivier Dandieu Nướng kèm Croissant Khoai Tây,
Su Baby Xào & Sốt Anh Đào.

1924 Limited Edition, Pinot Noir / California, USA (red)

Trái Cây Tươi Xào Cùng Thảo Mộc Vùng Provence, Dừa Và Sương Sáo Đen,

Bọt Kem Hương Cam Chanh & Sorbet Cóc Non

Chiếc Gối Tình Yêu The Temptation:

Bánh Entremets Chocolate Đen nhân Mâm Xôi, Trứng Cá Muối Pháp Sturia Vintage

Domaine Tariquet, Premieres Grives, Gros Manseng, Cotes de Gascogne / South West, France (sweet)