Available for the full menu

Hàu Pháp hảo hạng từ gia đình Geay, Pháp, hấp với sốt mù tạt và chanh,
Thạch rượu vang, salad dưa chuột, bọt yuzu

Sò điệp Hokkaido - Tôm Carabineros sống thái nhỏ với trứng cá muối Sturia Vintage của Pháp,
Thạch lá tía tô tím Việt Nam, bánh tuile mè đen giòn, sốt cam cà chua, chanh kaffir Flying Cloud.

Michel Laroche, Chardonnay, Petit Chablis | Bourgogne, Pháp (rượu trắng)

Gan ngỗng áp chảo với mật ong nấm truffle và các loại hạt giòn,

salad xoài xanh và dưa lưới với ức vịt ướp gia vị tự làm, chutney đại hoàng,

nước chấm chanh dây và cá cơm đỏ, sốt mâm xôi.

Jean Luc Colombo, Les Abeilles, Clairette, Roussanne | Cotesdu Rhone, Pháp (rượu trắng)

Cá tráp đỏ Nhật Bản hấp cuốn rong biển Kombu, khoai lang nghiền,
Trứng cá muối Sturia Oscietre của Pháp, rau củ non xào, rau samphire tươi,
Sốt nhím biển với dầu cúc vạn thọ và bọt quất.

Villa Garrel, Syrah, Grenache | Cotes de Provence, Pháp (rượu vang hồng)

INTERLUDE

Bánh tart húng quế với salad tôm hùm xanh Pháp, cà chua heirloom, dưa lưới và măng tây trắng,
thạch cà chua, bánh quy giòn vị cam, sorbet lá cúc vạn thọ, sứa và nước sốt Pedro Ximenez.

Thịt thăn bò Wagyu Shimo Úc MB 4/5, nuôi bằng ngũ cốc 500 ngày, khoai tây nghiền kem,
cà rốt non nướng, tỏi ngâm dầu, sốt thì là và cam, nấm rừng xào,
hành tây tím nướng, sốt nấm truffle đen và gan ngỗng.

Rượu vang Chateau Noaillac, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon | Medoc Cru Bourgeois, Pháp (rượu vang đỏ)

Tuyển chọn các loại phô mai Pháp dùng kèm bánh mì và mật ong nấm truffle.

Chateau La Brulerie, Merlot, Cabernet Sauvignon | Bordeaux Superieur AC, Pháp (rượu vang đỏ)

Hình Trái Táo Cấm Cám Dỗ, Nhồi Táo Xào &
Rượu táo, Mousse rượu vang sủi, Bánh quy Joconde, Thạch rượu vang sủi & Sorbet đào.
Domaine Tariquet, Premieres Grives, Gros Manseng, Cotes de Gascogne | Tây Nam, Pháp (ngọt ngào)