.png){kind=logo}
EN
VN
Main Course
Khai vị
Cold Appetizer | Khai vị lạnh
Tartar Sò Điệp Hokkaido - Tôm Đỏ Carabineros Với Trứng Cá Tầm Pháp, Thạch Lá Shiso, Tuile Mè Đen Giòn, Kèm Sốt Cam - Cà Chua & Mây Bong Bóng Chanh Thái.
Gan Ngỗng Pháp Ướp Nấm Truffle Được Bao Phủ Thạch Rượu Ngọt Kèm Quả Sung Tươi, Tuile Cay Giòn, Thạch Chanh - Xoài & Bánh Mì Hạt Kỷ Tử Hương Gừng.
Hàu Royale David Hervé (Pháp) 3 Vị Phục Vụ Theo 3 Kiểu.
Hàu Sống với Bánh Mì Nướng Lúa Mạch Đen, Giấm Hành Tím và Chanh
Hàu Sống với Rong Biển Chua và Nước Mắm Tôm Biển
Hàu Chần dùng kèm Thạch Rượu Vang, Dưa Leo, Bọt Chanh Yuzu &
Sốt Nước Tương Chanh - Cải Ngựa.
Appetizer
Khai vị
Hot Appetizer | KHAI VỊ NÓNG
Gan Vịt Pháp Áp Chảo Tẩm Mật Ong Vị Truffle và Các Loại Hạt Nướng Giòn Kết Hợp với Salad Xoài Xanh Dưa Lưới và Ức Vịt Xông Khói, Mứt Đại Hoàng, Nước Mắm Cá Cơm Đỏ Vị Chanh Dây & Sốt Mâm Xôi.
Soup | Súp
Súp Đậu Hà Lan Măng Tây với Sò Điệp Hokkaido Áp Chảo kèm Rong Biển, Rau Củ Sợi Giòn & Trứng Cá Đối Muối.
Bouillabaisse Cá - Hải Sản, Dùng kèm Bánh Mì Rouille Cay & Sốt Kem Hương Tỏi.
Main Course
Các món chính
Meat | Món Chính | Các Món Từ Thịt
Gà Pháp Landes Free-Range Nhồi Với Gan Vịt Pháp Mousseline & Nấm Truffle. Khoai Tây Nghiền Vị Nấm Truffle, Cà Chua Xào Với Rau Củ, Thạch Dẻo Ớt Chuông & Sốt Rượu Port.
Sườn Cừu Nướng Dùng kèm Khoai Lang, Phô Mai Ricotta Tortellini Xào với Bơ Húng Quế và Lá Xô Thơm, Rượu Cà Chua, Tempura Momiji Giòn, Rong Biển Samphire Xào, Thạch Cam & Sốt Ngải Giấm.
Thăn Bò Wagyu Shimo Australia MB 4/5, Nuôi Hạt 500 Ngày Dùng kèm Khoai TâyNghiền, Cà Rốt Baby Nướng, Tỏi Confit, Nước Cam Vị Thì Là Cô Đặc, Nấm Rừng Xào, Hành Đỏ Nướng & Sốt Gan Ngỗng Vị Nấm Truffle.
Thịt Thăn Lưng Iberico Nướng, Dùng Kèm Với Bánh Hạt Trái Cây Nướng Giòn, Khoai Tây Dauphinois, Hành Tây Nhồi Thịt Heo Xông Khói & Tôm Khô, Sa Lát Hành Tây, Củ Dền Nghiền & Sốt Tiêu Đen Xông Khói.
Nạc Lưng Bò Úc Wagyu F1 MB 6/7 Nuôi Hạt 200 Ngày (300gram) Dùng Kèm Khoai Tây Xào, Salad Trộn & Sốt Tiêu Phú Quốc.
Main Course
Các món chính
Seafood | Các Món Từ Hải sản
Sò Điệp Nhật Bản Hokkaido Áp Chảo Dùng kèm Nấm Nút Nâu Nướng, Táo Nghiền - Bí Ngô, Măng Tây Trắng Xào với Giấm Rượu Pedro Ximenez, Tuile Sò Điệp, Bọt Cam Quýt & Sốt Sò Điệp.
Cá Tuyết Ướp Với Tỏi Đen Áp Chảo Dùng Kèm Bông Cải Trắng Nghiền & Bông Cải Cam Xào, Sa Lát Cải Mầm, Sốt Hàu Và Nhụy Hoa Nghệ Tây, Dầu Ngò Xanh.
Đuôi Tôm Hùm Nướng Với Bơ Cam Chanh, Khoai Tây Nghiền Với Củ Cải Ngựa, Măng Tây Nướng, Dùng Kèm Mì Đen Linguine Xào Với Sốt Crustacean
Cá Tráp Đỏ Nhật Bản Nấu Chậm với Rong Biển Kombu dùng kèm Jerusalem Artichoke Nghiền, Trứng Cá Muối Sturia Oscietra Của Pháp, Rau Củ Baby Xào, Rong Biển Samphire Tươi, Sốt Nhím Biển với Dầu Cúc Vạn Thọ và Bọt Quất.
On Dish | Các Món Nướng
Trứng Cá Tầm Pháp Sturia Classic Oscietre Caviar (10 gr)
“Classic Oscietre From The Acipenser Gueldenstaedtii Sturgeon Is A Caviar That Is Obtain: After No Less Than 9 Years - It Is A Medium-Sized Grains Carefully Selected. A Caviar That Melts In The Mouth, Generous And with The Iodized Taste Characteristic of Caviar. Classic Oscietra Is Rich, Milky Caviar with A Hint of Dry Fruits Taste. It Has A Melting Grain with Black & Amp; Brown Reflections And A Long Finish, Ideal For Enhancing A Dish. ”
Dessert & Cheese
Tráng Miệng
Dessert & Cheese | Tráng Miệng
Ngọc Rồng Đà Nẵng Phục Vụ Kèm Lửa Cháy Với Rượu Mật Ong Cognac – Quả Cầu Chocolate Nhồi Trái Cây Hỗn Hợp Hương Gừng & Lá Hương Thảo, Kem Tươi Mật Ong Mascarpone Ý Với Biscuit, Kem Nito Hạt Phỉ Với Lá Vàng & Sốt Trái Cây Đỏ & Kẹo Hơi Thở Của Rồng.
Sự Kết Hợp Của Nhiều Loại Phô Mai Pháp Phục Vụ kèm Bánh Mì & Mật Ong Truffle.
Bánh Mousse Táo The Temptation Nhồi Táo Xào Và Rượu Táo, Mousse Vang Nổ, Bánh Joconde Kèm Thạch Rượu Và Kem Đào
Bánh Tổ Chim Sông Hàn – Bánh Mousse Dừa Non Với Chocolate Trắng Nhân Sung, Sốt Chanh Dây Được Bao Phủ Bởi Lớp Vỏ Caramel Mặn Kèm Với Bánh Dừa Nướng, Sphere Chanh Dây, Caramel Vị Táo & Sốt Trái Cây Đỏ.
Bánh Tart Táo Hương Truffle dùng kèm Kem Tươi Tahitian Vani & Kem Ý Mascarpone Nitrogen.
Bánh Chocolate Đen Mềm Nhân Kem Sầu Riêng Catalan dùng kèm Sốt Caramel Himalaya Mặn, Trái Cây Tươi Và Cherry Ướp Rượu, Bánh Bọt Biển Cà Phê, Kem Caramel Chuối Và Dừa, Cam & Bọt Cam Quýt
Salad Tôm Hùm Xanh Pháp Với Cà Chua Heirloom, Dưa Lưới, Măng Tây Trắng, Thạch Cà Chua, Sứa, Kèm Với Bánh Tuile Cam, Kem Lá Cúc Vạn Thọ & Sốt Rượu Pedro Ximenez.